A la edad de 14 años, Doherty comenzó a preparar mermeladas con las recetas de su abuela. Cuando se corrió la voz, comenzó a recibir más pedidos de los que tenía tiempo para cumplir. Abandonó la escuela y alquiló una fábrica para 200 personas unos días al mes. En 2007, un supermercado de alta gama del Reino Unido se acercó a Doherty para vender sus mermeladas, lo que llevó a que sus productos ganaran espacio en las estanterías de 184 tiendas. En 2007, su empresa tenía ventas por $ 750.000. Desde entonces, su empresa ha seguido creciendo en toda Europa.
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