Érika Gil y Magali Díaz, fundadoras de Winko, una empresa fundada en 2017, que quiere acabar con la desnutrición de manera sostenible, mediante alimentos y productos ricos en proteínas hechos a partir de chapulines y polvo de saltamontes mexicano.
Érika Gil y Magali Díaz ganaron el tercer lugar en el International Pitch Competition (IPC) 2019 contra empresas provenientes de Grecia, Noruega, India, Brasil, Chile, China, Francia, Israel, Italia, Rumania y Suiza durante el festival South by Southwest (SXSW) en las instalaciones de la Universidad de Houston Tillotson.
